來源:科脈官網
咖啡店相信大家都不陌生了,隨著時代生活質量的不斷提升,越來越富裕,大部分人聚會都會喜歡去咖啡館之類的休閑場所,不僅能愉悅身心也能品味生活。
普遍來說,咖啡店的毛利不高,營收不夠;餐廳的營收高,但由于飲品不夠,所以毛利不高,而咖啡店只有下午茶喝晚茶兩個休息時段,沒有飯市;傳統餐廳則主要靠這兩個飯市盈利。
而咖啡+餐廳就是結合兩者,既能滿足茶市,也能滿足飯市,所以咖啡+餐廳在成本不變的情況下,比一般的餐廳毛利高,比咖啡店的營收高。那么當咖啡+餐飲這種模式下,如何整合管理多種經營模式,最大化的優化成本結構,提高門店抗風險能力,就會顯得尤為重要了。
1. 上線科脈咖啡店收銀系統后,幫助卡米歐咖啡擺脫了傳統的人工運作模式,對比先前提高整體點餐收銀速度2~3倍,實現前臺與廚部同步實施,制作出品,傳菜收到完整單據。操作更直觀、更簡便。在點單、傳菜、收銀等環節實現高效有序的樓面運作,節省樓面人力、保障收銀安全。
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